Petite salade rouge d’automne

Faites le plein de vitamines et d’antioxydants !

Salade rouge IMG_0696

 Et découvrez la mélasse de grenade !

Un sirop épais et acidulé, très utilisé dans les cuisines turques et libanaises.
Sa saveur aigre-douce en fait un condiment incomparable pour assaisonner vos salades
(elle replacera alors le vinaigre ou le jus de citron).
Son côté fruité donnera également du peps à vos desserts !

Grenade IMG_0704IMG_1507

INGREDIENTS pour 4 personnes
.  2 Betteraves rouges (cuites*)
.  1 Trévise
.  8 Noix
.  2 CàS Huile d’olive
.  1 CàS Huile de noix (facultatif – si vous n’en avez pas, rajoutez de l’huile d’olive)
.  1 CàS Mélasse de Grenade
.  1 pincée de Sel

Découpez les betteraves cuites en tranches fines.
Disposez-les en rond au fond de chaque assiette.
Découpez la trévise en tranches d’1/2 cm pour obtenir des lanières fines.
Pilez grossièrement les noix.
Réservez dans un saladier la trévise et les noix.
Préparez la sauce en mélangeant la mélasse de grenade, le sel et les huiles.
Versez la sauce dans le saladier, mélangez bien.
Confectionnez un petit tas de salade au centre de chaque lit de betterave.

Et voilà en 15 minutes une entrée vitaminée !

* Prenez le temps de cuire les betteraves vous-mêmes… et comparez leur saveur, c’est surprenant !
Rien de plus simple ! Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Ne pelez pas les betteraves et conservez 2 cm de tige. Lavez-les et séchez-les. Enveloppez-les dans une feuille de papier d’aluminium. Enfournez-les pour une heure. Une fois cuites, laissez-les refroidir et épluchez-les.

Betterave rouge IMGP7163  

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