À la découverte de la cuisine vietnamienne !

PARIS SAIGON FR

En ce jour de Nouvel An dans une partie de l’Asie, je voulais vous faire partager un nouvel aspect de ma curiosité culinaire…

Les cuisines asiatiques sont réputées pour être légères, la cuisine vietnamienne est ultra-légère !
Parfumée, simple et fraîche
, elle vous séduira – comme moi – j’en suis certaine et vous l’adopterez facilement pour pimenter un peu votre quotidien !

Rouleaux de printemps, Nems, Banh Cuon, Bo Bun, Pho, … deviendront plus que des mots mystérieux ou des souvenirs de voyage…
Vous trouverez toutes mes recettes ICI.

Riche en saveurs : gingembre, citronnelle, citron vert, tamarin, piment, ail, badiane, cardamome… et sans oublier le condiment de base le Nuoc-Mâm (sauce d’anchois fermentés, originaire de l’île de Phu-Quoc), ses plats s’accompagnent également de multiples herbes fraîches : menthe, coriandre pour les plus connues…

Le riz constitue l’élément principal et incontournable de chaque repas, il peut toutefois se présenter sous différents formes : grains, farine, feuilles ou pâtes.
Cette cuisine conviendra donc à un régime sans gluten.
Sous l’influence de la Chine de par sa situation géographique et de la France pour sa période coloniale, on peut toutefois y trouver également des produits à base de blé (pâtes, pain).

Il n’y a pas véritablement de desserts, les repas vietnamiens se termineront principalement sur des fruits frais : mangue, ananas, litchi, banane, pamplemousse ou plus rares et donc plus chers en Europe : mangoustan, ramboutan, …

Pour accompagner cette cuisine, le thé (vert, au jasmin…) ou la bière conviennent tout particulièrement.

Pour vous constituer un petit fond de placard de produits asiatiques de base et vous approvisionner en herbes fraîches, vous trouverez ICI quelques informations et des adresses à Stuttgart.

Bon voyage ! Bon appétit !

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