🍴 Europa

🍴 Europa, Rezepte (DE)

Macarons mit Foie Gras 🦆

Für Ihre Festtagsmahlzeiten: ein süß-salziger Genuss 🤩 Macarons-Hälften nach meinem Macarons-Grundrezept backen. Eine Prise Salz und ein wenig Pfeffer in Backmischung geben. Eventuell mit brauner Lebensmittelfarbe färben. ZUTATEN für die Füllung : 120 g Foie Gras, 80 g Butter, 60 g weiche getrocknete Feigen. Die Feigen grob schneiden (den harten Stiel entfernen) und mixen. Die Foie Gras in Stücke […]

🍴 Europa, Rezepte (DE)

Fenchelsalat mit Zitrusfrüchten 🍊

Hier ist ein vitaminreicher Salat für den Winter! ZUTATEN für 4 Personen . 2 Fenchelknollen . 1 Orange . 1/2 Zitrone . 4 EL Olivenöl . Salz und Pfeffer Fenchel waschen. Die Fenchelstängel abschneiden (ein bisschen Grün für die Garnitur aufheben und den Rest im Kühlschrank oder Gefrierschrank behalten, um später ein anderes Gericht, Suppe… zu würzen), das […]

🍴 Europa, Rezepte (DE)

Roter Herbstsalat

Decken Sie sich mit Vitaminen und Antioxidantien ein!  Und entdecken Sie die Granatapfel-Melasse ! Ein dicker Sauersirup, viel benutzt in den türkischen und libanesischen Küchen. Durch ihren bittersüßen Geschmack hat sie eine unvergleichbare Würze, um Ihre Salate anzumachen (statt Essig oder Zitronensaft). Ihr Fruchtgeschmack wird auch Ihre Desserts Pfiff geben! ZUTATEN für 4 Personen .  2 Rote Bete (gekocht*) […]

🍴 Europa, Rezepte (DE)

Kürbisgewächse 🎃

Für einen ganz sanften Beginn des Herbstes: Kürbiscremesuppe mit angebratenen Waldpilzen. Nach einem ergiebigen Waldspaziergang oder einem kurzen Markteinkauf an der frischen Luft!    ZUTATEN für 4-6 Personen 1 Hokkaidokürbis (ca. 600 g)1 Zwiebel ½ Liter Hühnerbouillon (oder Gemüse-Brühe) 20 g Butter 20 cl Schlagsahne eine Prise Piment d’Espelette* (oder Pfeffer) * Piment d’Espelette: Eine Chili-Sorte, die im französischen Baskenland kultiviert wird, […]