Pâte de coings

Le rendez-vous automnal des coings me ravit ! J’adore la pâte de coings ! Délicieuse avec un fromage de brebis, tel quel ou au coeur d’un macaron vanille pour les becs sucrés 💛
La corvée de découpage des coings passée, vous pourrez profiter de cette pâte de fruits tout au long de l’année 😀

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Geschenkidee zum Muttertag 💜

Zum Muttertag am 13. Mai verwöhne deine Mutter!
Schenke ihr etwas Aktion: einen Geschenkgutschein für einen Macarons-Backkurs!

3 Stunden-Backkurs, inklusive Rezepten und Kreationen zum Eintüten und Mitnehmen,
in The English Tearoom in Stuttgart (Weißenburgstraße 18, 70180 Stuttgart-Heusteigviertel)
mit einem offenen Termin (ein Jahr gültig).
59 Euro

Und wenn Du denkst, dass ein Moment, der mit ihrer Tochter oder ihrem Sohn geteilt wird, sie noch mehr erfüllt:
Mutter-Tochter-Sonderangebot, nur 89 Euro für beide!

Oder um diesen Workshop ideal abzuschließen, schenke dazu ein Backset, um sofort zu üben!
Das Backset – am Tag des Workshops zum Mitnehmen – besteht aus:
. 1 Macarons-Backmischung
. 1 Macarons-Schablone
. 1 Lochtülle
. 2 Spritzbeutel
. 1 Teigschaber
. 1 Thermometer
89 Euro für einen Macarons-Backkurs mit einem Macarons-Backset.

Um den Gutschein rechtzeitig per Post zu bekommen,
bestelle bitte bis zum 8. Mai 2018 per E-Mail  📩

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Verschenken!
Géraldine

Frohe Ostern 🐣 Joyeuses Pâques 🐣

Frohe Ostern 🐣 Joyeuses Pâques 🐣

2014-2017

Seit vier Jahren habe ich meine Back-Tipps mit fast 1000 Macarons-Fans geteilt,
wir haben um die 10.000 Macarons zusammen gebacken!!!!  😮​

Herzlichen Dank für Euer Vertrauen und Eure Begeisterung!! 😊​
Ich freue mich auf das weitere Zusammenbacken im neuen Jahr! 😀
Rendezvous im 2018. 😉​

Inzwischen genießen Sie die weihnächtlichen Festtage und rutschen Sie gut durch den Jahreswechsel.🎄​🌟 🎁​ 🎉​

Viele liebe Grüße,
Géraldine

Weihnachtspost ⭐️ Geschenkideen 🎁

Suchen Sie nach Geschenkideen zu Weihnachten?
Hier ist eine, die den Genießern bestimmt gefallen wird 😍

Ein Weihnachtsgutschein für einen Macarons-Backkurs 💝
3 Stunden-Backkurs, inklusive Rezepten und Kreationen zum Eintüten und Mitnehmen,
in The English Tearoom in Stuttgart (Weißenburgstraße 18, 70180 Stuttgart-Heusteigviertel)
mit einem festen* oder offenen Termin (ein Jahr gültig)

* Kommender Termin:  Samstag 27. Januar 2018

⭐️ Gutschein im Wert von 59 € für einen Macarons-Backkurs 

Und um diesen Workshop ideal abzuschließen, schenken Sie dazu ein Backset, um sofort zu üben 😉

Das Backset – am Tag des Workshops zum Mitnehmen – besteht aus:
. 1 Macarons-Backmischung
. 1 Macarons-Schablone
. 1 Lochtülle
. 2 Spritzbeutel
. 1 Teigschaber
. 1 Thermometer

⭐️ Gutschein im Wert von 89 € für einen Macarons-Backkurs mit einem Macarons-Backset 

Um dieses Weihnachtsgeschenk rechtzeitig per Post zu bekommen,
bestellen Sie bitte bis zum 15. Dezember 2017 per E-Mail  📩

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Verschenken und eine wunderschöne Weihnachtszeit 🎄
Géraldine

2017 ⭐️

2017 ⭐️

Je vous souhaite un Noël gourmand 🎅                         …und einen guten Rutsch 🎿

Je vous souhaite un Noël gourmand 🎅 …und einen guten Rutsch 🎿

Macarons Pops 😍

Für einen fantasievollen Geburtstagskuchen!
Pour un goûter d’anniversaire plein de fantaisie !

Macarons Pops 1 IMG_3104Macarons Pops 2 IMG_3122    Macarons Pops 3 IMG_3145

Zur Verkostung bereit oder zum gemeinsamen Backen* 😉  
Prêt à déguster ou à préparer ensemble*
😉  

* Ich komme gerne zu Ihnen für die Organisation eines Backkurses (in Stuttgart)!
Ihre Kinder werden so mit ihren Freunden ihren Geburtstagskuchen zubereiten, bevor die Party weitergeht 🎉
Wir können auch planen, dass jeder Gast seine Kreationen mitnimmt 
🎈

* Je me déplace volontiers chez vous pour l’organisation d’un atelier pâtisserie, plein de surprises (à Stuttgart) !
Vos enfants réaliserons ainsi avec leurs amis leur goûter d’anniversaire, avant de le dévorer et de poursuivre la fête ensemble 🎉
On peut également prévoir que chaque invité emporte ses créations🎈

Bei Interesse / Si vous êtes intéressés : 📩

Siehe auch / Vous aimerez peut-être aussi :

 Pinata Cake 2

Happy New Year 2016 🎶

2016

https://flipagram.com/f/hn9fu0COSR

🆕 Zusammenarbeit mit Monsieur Baguette!

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Erste Zusammenarbeit mit Monsieur Baguette: Frühstück- und Snack-Lieferservice für den Großraum Stuttgart

Hausgemacht, frisch und meinen Senf dazu > Neue Herbstleckereien bald zu entdecken 😜
Saisonale Produkte Kürbis, Kohl, Fenchel, … aber auch asiatische Überraschungen!
Gesund und lecker 😉

Fragen Sie Ihre Firma nach Monsieur Baguette auf Tour! 🚚

Kleiner Rundgang im Garten für ein gesundes Frühstück!

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Joghurt, Honig, Brombeeren und Leinsamen
Schönen Tag noch ☀

P’tit tour au jardin pour un p’tit déj healthy !

Mûres IMG_3249    Mûres Yaourt IMG_3262

Yaourt, miel, mûres et graines de lin
Bonne journée ☀

Vive la France !

Vive la France !

Mon dessert anti-canicule 😉

Glace Cardamome IMG_3082

Une idée de dessert aux influences indiennes pour survivre à la canicule :
Pastèque au sirop de rose, glace à la cardamome et éclats de pistaches caramélisées…

Bon week-end ☀

Mein Dessert gegen Gluthitze 😉

Glace Cardamome IMG_3082

Indische Einflüsse, um die Gluthitze zu überleben:
Wassermelone mit Rosensirup, Kardamom-Eis und Karamellisierte Pistazien.

Schönes Wochenende ☀

Merkzettel für Sonntag 10. Mai 😊

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Joyeuses Pâques 🐰 Frohe Ostern 🐰

Macarons Pâques 2015 IMG_2350

Litschi-Rosenblüten- und Heidelbeer-Veilchen-Macarons

Macarons in voller Blüte !

Macarons violets IMG_0314

Mit kandierten Veilchen und Rosenblüten bekommen meine Macarons einen herrlichen Frühlingsgeschmack!

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Heidelbeer-Veilchen-Macarons

Macarons-Hälften mit ein bisschen violetter (oder roter und blauer) Lebensmittelfarbe nach meinem Macarons-Grundrezept backen.

ZUTATEN (Füllung für ca. 50 kleine Macarons)
50 g  Heidelbeerpüree *
185 g  weiße Schokolade
2 TL  kandierte Veilchen

* Frische oder gefrorene Heidelbeeren pürieren (die gefrorenen sind geschmacksintensiver, außer wenn Sie von einer Wanderung einen Korb voll wilder Heidelbeeren mit zurückbringen 😉

Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.
Heidelbeerpüree auf die geschmolzene Schokolade gießen und kräftig vermengen.
Die Heidelbeercreme in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen bis sie fest geworden ist (mindestens 2 Stunden, im Idealfall am Vortag).

Eine Stunde früher die Heidelbeerfüllung herausnehmen und dann die Macarons füllen.
❕Bevor wir den oberen Deckel drauf legen, geben wir 3 oder 4 Veilchen-Splitter auf die Füllung drauf.

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Litschi-Rosenblüten-Macarons 

Macarons-Hälften mit ein bisschen rosa oder roter Lebensmittelfarbe nach meinem Macarons-Grundrezept backen.

ZUTATEN (Füllung für ca. 50 kleine Macarons)
50 g  Litschipüree *
170 g  weiße Schokolade
10 g  Butter
5 g (1TL) Rosensirup
2 TL  kandierte Rosenblüten

* Frische Litschis (geschält und entkernt), oder Litschis aus der Dose (abtropfen lassen – mit den übrigen und Saft machen Sie einen Smoothie 😉 , pürieren.

Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.
Litschi-Püree und Rosensirup auf die geschmolzene Schokolade gießen und kräftig vermengen.

Einige Minuten abkühlen lassen und die Butter (in kleinen Stücken) dazugeben.
Gut mischen, bis die Creme schön glatt ist.
Die Litschi-Creme in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen bis sie fest geworden ist (mindestens 2 Stunden, im Idealfall am Vortag).

Eine Stunde früher die Litschi-Füllung herausnehmen und dann die Macarons füllen.
❕Bevor wir den oberen Deckel drauf legen, geben wir 3 oder 4 Rosenblüten-Splitter auf die Füllung drauf.

Macarons LitchiRose IMG_2313

💡Anderer Vorschlag: die kandierten Blüten-Splitter werden vor dem Backen auf jeden zweiten Deckel gelegt!

Lassen Sie es sich schmecken! 😜

2015

2015

Macarons Vanille et Café

Pour un café gourmand…

Macarons vanille café IMG_1558

Voici les recettes des ganaches vanille et café pour vos macarons !

Macaron Vanille

Pour parfumer vos coques, ajouter les graines d’une gousse de vanille* au mélange des poudres amande-sucre de ma recette de base, puis frotter le mélange entre vos mains. Pour ce parfum, il n’est pas nécessaire de colorer vos coques, elles seront naturellement de couleur beige clair après cuisson.

Pour la ganache à la vanille …

INGREDIENTS  180 g  Chocolat blanc (Min. 30% de cacao), 60 g  Crème liquide entière, 2  Gousses de vanille*

Fender les gousses de vanille et racler les graines à l’intérieur avec un couteau.
Mettre les gousses et les graines dans la crème, porter à ébullition, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Enlever les gousses de vanille.
Verser la crème à la vanille progressivement  sur le chocolat, en remuant bien à la spatule, jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
Verser la ganache dans une poche à douille. La réserver au frais jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.

Garnir généreusement la moitié des coques de macarons. Les recouvrir des autres coques, en pressant très légèrement.

* Les gousses de vanille de qualité étant un produit onéreux, vous pouvez éventuellement les remplacer par de la poudre de vanille (1/2 cuillère à café pour 1 gousse) et/ou de l’extrait naturel de vanille (quelques gouttes suffisent).

Macaron Café

Pour une coloration naturelle et goûteuse de vos macarons, ajouter 7 g de café en poudre très fine (par ex. Nescafé® Expresso)  au mélange des poudres amande-sucre de ma recette de base.

Pour la ganache au café …

INGREDIENTS  170 g  Chocolat blanc (Min. 30% de cacao), 70 g  Crème liquide entière, 10 g  Poudre de café.

Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
Porter la crème à ébullition avec la poudre de café. Mélanger jusqu’à complète dissolution.
Verser la crème au café progressivement sur le chocolat, en remuant bien à la spatule, jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
Verser la ganache dans une poche à douille. La réserver au frais jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.

Garnir généreusement la moitié des coques de macarons. Les recouvrir des autres coques, en pressant très légèrement.

😉 Idéalement, les ganaches seront réalisées la veille de l’assemblage, pour une consistance parfaite … et une répartition des tâches sur plusieurs journées pour éviter tout stress !

Macarons vanille café2 IMG_1524

Il ne vous reste plus qu’à inviter quelques ami(e)s, pour partager une pause café gourmande !

Frohe Ostern ! Joyeuses Pâques !

Frohe Ostern ! Joyeuses Pâques !

Bonne année !

Diapositive2Que 2014 nous offre d’agréables moments de partage et de gourmandise !

2014 sollte uns angenehme Momente des Genusses schenken !