🍰 Gourmandises

Macarons Praliné Noisette 🐿

Le mélange chocolat-noisette-amande est un tel bonheur, un classique de la pâtisserie ici dans sa version macaron 🙂 Pour les coques noisette… Lors de la confection des coques selon ma recette de base, remplacer 1/3 de la poudre d’amande par de la poudre de noisette. Ajouter éventuellement une pointe de colorant […]

Macarons Réglisse et Caramel au beurre salé

Saveurs d’enfance… Macarons Réglisse Colorer vos coques avec du colorant noir, selon ma recette de base. INGREDIENTS  pour la ganache : 150 g  Chocolat blanc (Min. 30% de cacao), 100 g  Crème liquide entière, 12 g de bonbons à la réglisse* * Type ZAN à l’anis :  ou SALMIAK dont le goût salé […]

Macarons exotiques 🌴

Mangue, fruit de la passion et noix de coco… ambiance caliente ☀ Macaron Mangue Colorer les coques avec une pointe de colorant jaune, selon ma recette de base. INGREDIENTS pour la ganache (pour env. 50 petits macarons) 55 g  Purée de Mangue * 170 g  Chocolat blanc (avec au moins 30% de cacao) 10 g […]

Rhubarbe et Grenadine

Les premières fraises des bois m’ont inspiré cette tartelette express Biscuit rose, Rhubarbe et Fraises des bois … un pur bonheur en quelques minutes 🙂 Et oui, ces petits joyaux rouges au goût unique ne se conservent pas… mieux vaut faire vite 😉 Pour compenser le goût très acidulé de la rhubarbe, […]

Macarons Litchi-Rose et Myrtille-Violette

Macarons en fleurs… pour fêter le printemps ! Ces délicates fleurs cristallisées m’ont inspiré des ganaches aux notes fleuries !   Macarons Myrtille-Violette Colorer vos coques avec une pointe de colorant violet (ou rouge et bleu), selon ma recette de base. INGREDIENTS pour la ganache (pour env. 50 petits macarons) 50 g  Purée de Myrtilles * […]

Macarons Citron 🍋

Pour honorer les agrumes, qui nous apportent le soleil lorsqu’il en manque dans nos contrées enneigées… Voici deux recettes de garniture au citron pour vos macarons ! Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en remplaçant le citron par un autre agrume, comme l’orange ou le pamplemousse, ou faire un mélange ! Pour ces […]