🍰 Gourmandises

Galette des rois 👑

Parce que les traditions ont du bon… la recette de la galette des rois à la crème d’amande ! INGREDIENTS 2 Pâtes feuilletées au beurre (conservées au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation) 80 g Beurre mou (à sortir une heure avant) 100 g Sucre en poudre 140 g Poudre d’amandes 3 […]

Macarons Vanille et Café ☕️

Pour un café gourmand… Voici les recettes des ganaches vanille et café pour vos macarons ! Macaron Vanille Pour parfumer vos coques, ajouter les graines d’une gousse de vanille* au mélange des poudres amande-sucre de ma recette de base, puis frotter le mélange entre vos mains. Pour ce parfum, il n’est […]

Macarons Chocolat et Pistache 🍫

Pour s’accorder aux couleurs de nos forêts, qui commencent à brunir, avec heureusement encore quelques verts persistants :  voici les recettes des ganaches au chocolat et à la pistache pour vos macarons ! Macarons Chocolat Pour une coloration naturelle et gouteuse de vos macarons, ajouter 20 g de cacao au mélange […]

Macarons Fraise 🍓

Pour profiter des dernières fraises ou sublimer votre confiture-maison fraîchement cuite… Voici deux recettes de garniture à la fraise pour vos macarons ! Colorer vos coques avec une pointe de colorant rouge, selon ma recette de base. Pour ces deux recettes, vous aurez besoin de confectionner une purée de fraises […]

Macarons : LA recette 🥇

Pour celles et ceux, pour qui les macarons seraient encore un mystère … Voici la recette à base de meringue italienne – selon Pierre Hermé et agrémentée de quelques petites astuces ! Vous aurez pour cela besoin de 2 poches à douille, d’une douille lisse d’environ 8 mm Ø et d’un thermomètre. […]