![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/macaronsundco.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Coings-IMG_4256.jpg?resize=750%2C507&ssl=1\")
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Recette<\/strong> Laver les fruits, les brosser pour enlever leur duvet. Les couper en quatre. Mettre 200 ml d’eau \u00e0 bouillir dans une grande casserole. Egoutter, retirer la mousseline. Faire cuire le tout \u00e0 feu doux environ 20 minutes, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration se d\u00e9tache facilement du bord de la casserole.<\/p>\n Pr\u00e9parer un plateau ou un plat \u00e0 tarte recouvert de papier sulfuris\u00e9. Laisser s\u00e9cher \u00e0 temp\u00e9rature ambiante entre 2 et 3 jours, en retournant la plaque de p\u00e2te de coing deux fois par jour pour faciliter le s\u00e9chage. Vous pouvez \u00e9ventuellement les rouler dans du sucre, si vous souhaitez les d\u00e9guster tel quel.<\/p>\n La p\u00e2te de coings s\u00e9ch\u00e9e se conserve sans probl\u00e8me plusieurs mois dans une bo\u00eete herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur (laisser un morceau de papier entre chaque couche).<\/p>\n A vous de jouer \ud83d\ude00<\/p>\n Le rendez-vous automnal des coings me ravit ! J’adore la p\u00e2te de coings ! D\u00e9licieuse avec un fromage de brebis, tel quel ou au coeur d’un macaron vanille pour les becs sucr\u00e9s \ud83d\udc9b La corv\u00e9e de d\u00e9coupage des coings pass\u00e9e, vous pourrez profiter de cette p\u00e2te de fruits tout au long de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false},"categories":[493743783,134272733],"tags":[645426736,645426737],"class_list":["post-2873","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category--gourmandises","category-recettes","tag-coing","tag-pate-de-coing"],"yoast_head":"\n
\n1 kg de coings
\nenv. 800 g de sucre
\n1\/2 gousse de vanille (facultatif)<\/p>\n
\nRetirer le trognon avec les p\u00e9pins et les mettre dans une mousseline (ou un torchon tr\u00e8s fin), bien la fermer avec de la ficelle.<\/p>\n
\nQuand l’eau est \u00e0 \u00e9bullition, y mettre les morceaux de coings et la mousseline remplie.
\nLaisser mijoter environ 20 minutes jusqu’\u00e0 ce que les fruits soient tendres.<\/p>\n
\nMixer finement les coings.
\nPeser la compote obtenue et la mettre dans une casserole avec le m\u00eame poids en sucre.
\nFendre la gousse de vanille en deux et l’ajouter dans la casserole.<\/p>\n
\nY \u00e9taler la p\u00e2te de coings cuite (l’\u00e9paisseur ne doit pas d\u00e9passer 2 centim\u00e8tres).<\/p>\n
\nLorsque la p\u00e2te de coing est bien s\u00e8che, la d\u00e9couper en morceaux – cubes, losanges, b\u00e2tonnets… selon vos envies.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/macaronsundco.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/P%C3%A2te-coing-et-Manchego-IMG_4280.jpg?resize=750%2C436&ssl=1\")
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