{"id":9314,"date":"2022-09-27T19:32:53","date_gmt":"2022-09-27T17:32:53","guid":{"rendered":"https:\/\/macaronsundco.com\/?p=9314"},"modified":"2022-12-12T00:24:54","modified_gmt":"2022-12-11T23:24:54","slug":"steinpilz-macarons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/macaronsundco.com\/de\/steinpilz-macarons\/","title":{"rendered":"Steinpilz-Macarons"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n

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Wenn Sie neugierig auf den s\u00fc\u00df-salzigen Geschmack sind, probieren Sie diese Macarons mit Steinpilzcreme, um Ihre G\u00e4ste zum Aperitif zu \u00fcberraschen! \ud83d\ude2e<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n

\ud83c\udf41 Macarons<\/h3>\n\n\n\n

Macarons-H\u00e4lften nach meinem Macarons-Grundrezept <\/a>backen, mit brauner Lebensmittelfarbe<\/a> f\u00e4rben und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

Um die Schalen zu dekorieren und ihnen mehr Geschmack zu verleihen, sieben Sie die getrockneten Steinpilze (oder mixen Sie eventuell einige kleine St\u00fccke fein) und gewinnen Sie das Pulver, um die H\u00e4lfte der Schalen vor dem Backen damit zu bestreuen.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

\ud83c\udf44 F\u00fcllung<\/h3>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr ca. 50 kleine Macarons<\/strong><\/p>\n\n\n\n

25 g   Getrocknete Steinpilze
240 g    Schlagsahne
20 g      Mehl
20 g      Butter
Salz und Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Die Steinpilze absp\u00fclen und mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen (idealerweise am Vortag). 
Die Pilze \u00fcber eine Sch\u00fcssel abtropfen lassen – den Saft behalten!
Den Saft eventuell filtern, 60 ml auffangen.
Die Pilze mit der Sahne mixen.<\/p>\n\n\n\n

Eine Mehlschwitze zubereiten: Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, das Mehl hinzuf\u00fcgen. Mit einem Schneebesen gut vermischen und 2-3 Minuten kochen lassen.
Dann den Saft von den Steinpilzen hinzuf\u00fcgen. Weiterschlagen.<\/p>\n\n\n\n

Die Pilzcreme hinzuf\u00fcgen. Weiterschlagen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
Bei schwacher Hitze kochen lassen, bis eine sehr dicke Creme entsteht, regelm\u00e4\u00dfig r\u00fchren.
Die Steinpilzcreme in einen Spritzbeutel f\u00fcllen und kalt stellen.<\/p>\n\n\n\n

Die Macarons kurz vor dem Servieren f\u00fcllen (maximal eine Stunde vor dem Verzehr, weil sie wegen der Feuchtigkeit der F\u00fcllung sehr schnell weich werden). 
Die Steinpilzcreme auf die H\u00e4lfte der Macaron-Schalen spritzen. Die andere H\u00e4lfte daraufsetzen und leicht andr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n

Lassen Sie es sich schmecken!<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wenn Sie Pilze sammeln, k\u00f6nnen Sie dieses Rezept nat\u00fcrlich auch mit frischen Steinpilzen zubereiten – der Geschmack kann aber weniger intensiv sein.<\/p>\n\n\n\n

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