Asperges, petits pois … le vert est à l’honneur sur les marchés. Et dans nos assiettes… avec un risotto tout vert ! INGREDIENTS pour 6 personnes . 400 g Riz pour risotto . 18 Asperges vertes (env. 300 g) . 600 g Petits pois frais non écossés […]
🍴 Europe
Salade de fenouil aux agrumes 🍊
Voici une salade vitaminée pour l’hiver ! INGREDIENTS pour 4 personnes . 2 bulbes de Fenouil . 1 Orange . 1/2 Citron . 4 cs Huile d’Olive . Fleur de Sel & Poivre Rincer les fenouils. Couper la base (creuser légèrement le trognon plus dur) et les branches (garder quelques feuilles pour […]
Petite salade rouge d’automne
Faites le plein de vitamines et d’antioxydants ! Et découvrez la mélasse de grenade ! Un sirop épais et acidulé, très utilisé dans les cuisines turques et libanaises. Sa saveur aigre-douce en fait un condiment incomparable pour assaisonner vos salades (elle replacera alors le vinaigre ou le jus de citron). […]
Cucurbitacées 🎃
Pour une entrée dans l’automne tout en douceur : velouté de courge et petite poêlée de champignons des bois Après une balade en forêt fructueuse ou un simple bol d’air au marché ! INGREDIENTS pour 4-6 personnes 1 Potimarron (env. 600 g) 1 Oignon ½ litre Bouillon de volaille (ou de […]
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