Recettes

Rhubarbe et Grenadine

Les premières fraises des bois m’ont inspiré cette tartelette express Biscuit rose, Rhubarbe et Fraises des bois … un pur bonheur en quelques minutes 🙂 Et oui, ces petits joyaux rouges au goût unique ne se conservent pas… mieux vaut faire vite 😉 Pour compenser le goût très acidulé de la rhubarbe, […]

Place au vert … Risotto printanier 🌱

Asperges, petits pois … le vert est à l’honneur sur les marchés.       Et dans nos assiettes… avec un risotto tout vert ! INGREDIENTS pour 6 personnes .  400 g  Riz pour risotto .  18  Asperges vertes (env. 300 g) .  600 g  Petits pois frais non écossés […]

Macarons Litchi-Rose et Myrtille-Violette

Macarons en fleurs… pour fêter le printemps ! Ces délicates fleurs cristallisées m’ont inspiré des ganaches aux notes fleuries !   Macarons Myrtille-Violette Colorer vos coques avec une pointe de colorant violet (ou rouge et bleu), selon ma recette de base. INGREDIENTS pour la ganache (pour env. 50 petits macarons) 50 g  Purée de Myrtilles * […]

Salade de fenouil aux agrumes 🍊

Voici une salade vitaminée pour l’hiver ! INGREDIENTS pour 4 personnes . 2 bulbes de Fenouil . 1 Orange .  1/2 Citron . 4 cs Huile d’Olive . Fleur de Sel  &  Poivre Rincer les fenouils. Couper la base (creuser légèrement le trognon plus dur) et les branches (garder quelques feuilles pour […]

PHO BÒ – Le Vietnam dans un bol 🍜

Cette soupe de boeuf connue et appréciée dans le monde entier aujourd’hui est le plat le plus populaire du Vietnam. Elle est, à l’image de sa cuisine, parfumée, légère et fraîche ! INGREDIENTS pour 6-8 personnes Pour le bouillon 2-3  Os à moelle 1,2 kg  Viande de boeuf (plat de côtes, jarret, […]

À la découverte de la cuisine vietnamienne 🇻🇳

En ce jour de Nouvel An dans une partie de l’Asie, je voulais vous faire partager un nouvel aspect de ma curiosité culinaire… Les cuisines asiatiques sont réputées pour être légères, la cuisine vietnamienne est ultra-légère ! Parfumée, simple et fraîche, elle vous séduira – comme moi – j’en suis […]