Mes lapinous 🐰 🐰

Après avoir craqué pour cet emporte-pièce, petit atelier pâtisserie pour Pâques : pour compléter les oeufs en chocolat, voici les lapins aux cacahuètes 😜

J’ai en effet utiliser pour ces lapins la pâte des ‘Peanut Butter Cookies’, les fameux biscuits américains au beurre de cacahuètes, que j’adore pour leur côté légèrement sucré-salé.

Voici la recette ultra rapide (pour une dizaine de lapins environ) :
100 g  Farine
2 g  Sel fin
100 g  Beurre de cacahuètes Crunchy (avec morceaux, c’est encore plus craquant 😉
40 g  Beurre mou
80 g  Cassonade ou Sucre brun
1 sachet  Sucre vanillé
1  Oeuf

Mélanger la farine et le sel.
Fouetter le beurre de cacahuètes avec le beurre mou.
Ajouter les sucres et l’oeuf.
Puis incorporer avec une spatule le mélange de farine, mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer votre four à 180°C, en chaleur tournante.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (env. 5 mm d’épaisseur).
Y découper les lapins à l’aide de l’emporte-pièce. Renouveler l’opération avec les chutes de pâte.
Enfourner les biscuits pour 7-8 min de cuisson (ils doivent rester moelleux à l’intérieur).
Les laisser refroidir avant de les manipuler.

Si vous souhaitez faire de simples cookies : pas besoin d’étaler la pâte, disposer des boules de pâte (de la taille d’une balle de golf environ), suffisamment espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir pour une épaisseur d’un petit centimètre. Les faire cuire 10 min.

Joyeuses Pâques 🐰