CHAO GA – Soupe vietnamienne de riz au poulet Simple et sain, ce bouillon est idéal pour affronter les premiers matins frisquets ou combattre un rhume… Ingrédients pour 4 personnes : . 2 Cuisses et après-cuisses de Poulet* . 50 g Gingembre frais . 3 cs Sauce Nuoc-Mam . 20 g […]
Étiquette : recette
Macarons Réglisse et Caramel au beurre salé
Saveurs d’enfance… Macarons Réglisse Colorer vos coques avec du colorant noir, selon ma recette de base. INGREDIENTS pour la ganache : 150 g Chocolat blanc (Min. 30% de cacao), 100 g Crème liquide entière, 12 g de bonbons à la réglisse* * Type ZAN à l’anis : ou SALMIAK dont le goût salé […]
Rhubarbe et Grenadine
Les premières fraises des bois m’ont inspiré cette tartelette express Biscuit rose, Rhubarbe et Fraises des bois … un pur bonheur en quelques minutes 🙂 Et oui, ces petits joyaux rouges au goût unique ne se conservent pas… mieux vaut faire vite 😉 Pour compenser le goût très acidulé de la rhubarbe, […]
Place au vert … Risotto printanier 🌱
Asperges, petits pois … le vert est à l’honneur sur les marchés. Et dans nos assiettes… avec un risotto tout vert ! INGREDIENTS pour 6 personnes . 400 g Riz pour risotto . 18 Asperges vertes (env. 300 g) . 600 g Petits pois frais non écossés […]
Macarons Litchi-Rose et Myrtille-Violette
Macarons en fleurs… pour fêter le printemps ! Ces délicates fleurs cristallisées m’ont inspiré des ganaches aux notes fleuries ! Macarons Myrtille-Violette Colorer vos coques avec une pointe de colorant violet (ou rouge et bleu), selon ma recette de base. INGREDIENTS pour la ganache (pour env. 50 petits macarons) 50 g Purée de Myrtilles * […]
Salade de fenouil aux agrumes 🍊
Voici une salade vitaminée pour l’hiver ! INGREDIENTS pour 4 personnes . 2 bulbes de Fenouil . 1 Orange . 1/2 Citron . 4 cs Huile d’Olive . Fleur de Sel & Poivre Rincer les fenouils. Couper la base (creuser légèrement le trognon plus dur) et les branches (garder quelques feuilles pour […]
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