![\"Tarte](\"https:\/\/i0.wp.com\/macaronsundco.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/tarte-tatin-img_3588.jpg?resize=642%2C428&ssl=1\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ingr\u00e9dients pour 4 verrines :
\n. 3 Pommes (plut\u00f4t acides, vari\u00e9t\u00e9 Reinette par exemple)
\n. 3 Poires (fermes, vari\u00e9t\u00e9 Comice par exemple)
\n. 1 Citron
\n. 1\/2 Gousse de Vanille
\n. 45 g Beurre
\n. 2 pinc\u00e9es de Fleur de Sel
\n. 60 g Sucre en poudre
\n. 100 g P\u00e2te feuillet\u00e9e
\n. 60 g Cr\u00e8me fra\u00eeche
\n. Cannelle<\/p>\n
Fendre la gousse de vanille, r\u00e9cup\u00e9rer les graines et les m\u00e9langer \u00e0 10 g de sucre. R\u00e9server.
\nPresser le citron. Verser le jus dans un saladier.
\nPeler et \u00e9vider les pommes et les poires, les couper en 6 et les rouler au fur et \u00e0 mesure dans le jus de citron pour \u00e9viter leur oxydation.<\/p>\n
Dans une sauteuse, confectionner un caramel clair avec 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau et 50 g de sucre (\u00e0 feu vif, sans remuer… soyez patiente !). Retirer du feu d\u00e8s la coloration du sucre et ajouter 40 g de beurre et la fleur de sel, m\u00e9langer. Remettre sur le feu et y d\u00e9poser les morceaux de pommes et de poires. Les faire caram\u00e9liser \u00e0 feu doux, en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement (10 minutes environ). Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n
Beurrer les fonds et parois des verrines et les saupoudrer du sucre vanill\u00e9.
\nY disposer harmonieusement les morceaux de fruits, \u00e0 plat et bien serr\u00e9 (en formant d’abord un cercle autour des parois puis en comblant le centre). Confectionner ainsi 2 couches.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n
Etaler la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur 1 cm d’\u00e9paisseur (si vous utilisez une p\u00e2te d\u00e9j\u00e0 \u00e9tal\u00e9e, pliez-la en 2).
\nY d\u00e9couper des cercles 2 cm plus grand que le diam\u00e8tre de vos verrines.
\nPiquer la p\u00e2te \u00e0 l’aide d’une fourchette.
\nPlacer le feuilletage sur les verrines remplies, en rentrant les bords le long des parois \u00e0 l’aide du manche d’une petite cuill\u00e8re. Avec la pointe d’un couteau, confectionner une petite entaille au centre (pour permettre \u00e0 la vapeur de s’\u00e9chapper pendant la cuisson).<\/p>\n
Enfourner les verrines pour 20-30 minutes – jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e.
\nLaisser refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n
\ud83d\ude09 Vous pouvez r\u00e9aliser ce dessert la veille de sa d\u00e9gustation !<\/em><\/p>\n Pour d\u00e9mouler les verrines, les placer dans une casserole d’eau bouillante (le niveau d’eau devant arriver \u00e0 mi-hauteur des verrines). Fouetter l\u00e9g\u00e8rement la cr\u00e8me fra\u00eeche. Pour se r\u00e9chauffer, un dessert classique \u00e0 d\u00e9guster ti\u00e8de… la c\u00e9l\u00e8bre tarte renvers\u00e9e des soeurs Tatin ! Ici, en version verrine et aux parfums pomme-poire ! Ingr\u00e9dients pour 4 verrines : . 3 Pommes (plut\u00f4t acides, vari\u00e9t\u00e9 Reinette par exemple) . 3 Poires (fermes, vari\u00e9t\u00e9 Comice par exemple) . 1 Citron . […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false,"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[493743783,134272733],"tags":[8481,2264736,119700,244704,1839467],"class_list":["post-1209","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category--gourmandises","category-recettes","tag-dessert","tag-poire","tag-pomme","tag-recette","tag-tarte-tatin"],"yoast_head":"\n
\nLaisser fr\u00e9mir 5-10 minutes. A l’aide d’une manique, retirer les verrines de l’eau et les s\u00e9cher.
\nRetourner les verrines sur vos assiettes de service.<\/p>\n
\nD\u00e9poser sur chaque tarte une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche.
\nSaupoudrer l\u00e9g\u00e8rement de cannelle \ud83d\ude0d<\/p>\n![\"Tarte](\"https:\/\/i0.wp.com\/macaronsundco.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/tarte-tatin2-img_3581.jpg?resize=300%2C210&ssl=1\")
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