Rhubarbe et Grenadine

Les premières fraises des bois m’ont inspiré cette tartelette express Biscuit rose, Rhubarbe et Fraises des bois … un pur bonheur en quelques minutes 🙂

Biscuit rose rhubarbe fraises des bois IMG_2997

Et oui, ces petits joyaux rouges au goût unique ne se conservent pas… mieux vaut faire vite 😉

Pour compenser le goût très acidulé de la rhubarbe, difficile de la consommer sans sucre… je vous suggère toutefois de remplacer le traditionnel sucre en poudre par du sirop de grenadine. Outre sa saveur sucrée, il rendra à la rhubarbe épluchée son rouge flamboyant !

Compotée de rhubarbe à la grenadine :
pour 250 g de compote, compter environ 750 g de rhubarbe brute et 125 ml de sirop de grenadine
Laver et éplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons.
Dans une casserole laisser compoter à feu doux les morceaux de rhubarbe et le sirop de grenadine à couvert pendant environ 15 minutes – jusqu’à ce que la compote soit sèche (surveillez en fin de cuisson qu’elle n’attache pas).
Laisser refroidir avant utilisation.

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Le sirop de grenadine, à l’origine à base de pulpe de grenade, est issu aujourd’hui d’un mélange de fruits rouges. Son petit goût acidulé ravit autant les petits … que les grands – ce sirop étant utilisé dans nombre de cocktails !

 

biscuits-roses-de-reims-2Les biscuits roses de Reims sont semblables aux biscuits à la cuillère, à la fois croquants et fondants, leur couleur rose les rendant cependant encore plus gourmands !

 

 

Et bien sûr également en version Macaron 😉

Macarons rhubarbe IMG_2578

Le goût acidulé de la rhubarbe s’allie à merveille avec les coques sucrées.
Cette purée de fruits apportant toutefois de l’humidité, assemblez et dévorez ces macarons le jour même 😜

Si vous souhaitez les conserver quelques jours, il vous faudra mélanger la purée de rhubarbe (dans ce cas non sucrée, faites la cuire avec un peu d’eau) à du chocolat blanc.

Reportez-vous pour les quantités à ma recette de macarons aux fraises.

Bonne cueillette 🍓

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