🍂 Zarte Madeleines mit einem Hauch von Lebkuchen 🍂
🍂 ZUTATEN
für ca. 12 Madeleines
2 Eier
120 g Zucker
80 g Mehl (T405, gesiebt)
3 g Backpulver
25 ml Milch
5 g Honig
90 g Butter
8 g Lebkuchen-Gewürze
+ Butter (weich) und Mehl für die Form
+ ev. Schokolade
🍂 REZEPT
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
Eier und Zucker kurz schlagen. Mit gesiebtem Mehl, Backpulver und Gewürze vermischen. Milch und Honig dazugeben. Geschmolzene Butter nach und nach hinzufügen. Gut vermischen
Den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 240 Grad vorheizen.
Die Form sorgfältig mit weicher Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mit Hilfe eines Löffels oder eines Spritzbeutels die Form mit der Teig füllen (3/4).
Die Temperatur des Ofens auf 190 Grad senken. 10 – 15 Minuten backen.
😉 Ihr könnt diese Madeleines natürlich in der klassischen Muschelform backen (Backzeit ca. 10 Minuten).
Ich habe hier die wunderschöne Form von NORDIC WARE (Woodland Cakelet Pan) verwendet, die den Madeleines ein herbstliches Aussehen verleiht – da die Vertiefungen etwas größer sind, beträgt die Backzeit etwa 15 Minuten.
Ausformen und die Madeleines auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für noch mehr Genuss könnt ihr eure Madeleines teilweise in geschmolzene Schokolade tauchen. 🍫
Essen Sie sie am besten, wenn sie frisch sind 😋
Sonst bewahren Sie sie sofort in einer luftdichten Dose auf 😉
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