Macaron-Heart Cake

Backen ist Liebe 💗
Für Valentinstag überraschen Sie Ihre(n) Geliebte(n) mit diesem Herzkuchen!

❤︎ Ich empfehle Ihnen, die Macarons und die Creme am Vortag der Montage vorzubereiten.

Macaron-Herzen mit ein bisschen rosa Lebensmittelfarbe nach meinem Macarons-Grundrezept backen.
Unten finden Sie eine Herz-Schablone zum Ausdrucken (unter das Backpapier legen). Sie müssen zwei davon backen.
Mit der Grundmenge des Macaron-Teigs können Sie zusätzliche Macarons-Schalen herstellen 😉

Beim Spritzen beginnen Sie mit den Außen- und Innenrändern (etwas kleiner, da sich der Teig wie bei kleinen Macarons etwas ausbreiten wird) und füllen Sie dann die Mitte.
Mit einem Zahnstocher können Sie die Spitzen ein wenig dehnen, so dass sie stärker gezeichnet werden – mit dem Spritzbeutel ist das schwierig zu machen.
Etwa 30 Minuten backen. Vor der Handhabung gut abkühlen lassen.


Als Füllung habe ich eine geschlagene Vanille-Ganache gemacht.

Als Basis-Ganache können Sie natürlich Ihre bevorzugte Geschmacksrichtung wählen, wobei das Prinzip darin besteht, eine dem Gewicht der Basis-Ganache entsprechende Menge an Sahne hinzuzufügen.
Für diesen Kuchen benötigen Sie etwa 400 g Füllung.

Zutaten für die Füllung: 
150 g weiße Schokolade 
50 g + 200 g Schlagsahne (mind. 30% Fett) 
1 Vanilleschote

Zum Verzieren: Esspapier-Herzen, Macarons, Zuckerperlen, …

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. 
Die 50 g Sahne mit dem Vanillemark kurz aufkochen, auf die geschmolzene Schokolade gießen und mit einem Teigschaber kräftig vermengen, bis die Ganache schön glatt ist. 
Die kalte 200 g Sahne dazugeben und schön mischen. 
Kalt stellen (mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht).

❤︎ Ich empfehle Ihnen, die Montage direkt auf Ihrer Servierplatte vorzunehmen.
Wenn die Ganache ganz kalt ist, schlagen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie wie Schlagsahne aussieht – vorsichtig, es geht ganz schnell.
Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und sofort auf das erste Macaron-Herz spritzen.
Das zweite darauflegen und weiter spritzen. 

Verzieren Sie es nach Lust und Laune!

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