Matcha-Macarons

Matcha ist ein zu Pulver vermahlener japanischer Grüntee.
Wenn Sie seine grasigen Geschmack mögen,
wird seine natürliche, intensiv grüne Farbe Ihre Macarons unwiderstehlich machen!

🍵

Macarons

Macarons-Hälften nach meinem Macarons-Grundrezept backen, mit etwa Matcha bestreuen vor dem Backen.

Füllung

Zutaten für ca. 50 kleine Macarons

5 g  Matcha
208 g  weiße Kuvertüre
87 g  Schlagsahne (mindestens 32% Fett)

Eine Ganache zubereiten

Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
Matcha in Sahne mit Schneebesen komplett auflösen.
Matcha-Creme aufkochen, auf die geschmolzene Schokolade gießen und kräftig vermengen.

Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen bis sie fest geworden ist (mindestens 2 Stunden, im Idealfall am Vortag).

Die Macarons füllen

Die Ganache-Füllung auf die Hälfte der Macaron-Schalen spritzen. 

Die andere Macarons-Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken.
Übernacht im Kühlschrank ziehen lassen. 

Dann dürfen Sie es genießen!