Kürbis-Macarons

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Wenn Sie neugierig auf den süß-salzigen Geschmack sind, probieren Sie diese Macarons mit Kürbis, ob zu Halloween oder nicht! 👻

🍂 Macarons

Macarons-Schalen nach meinem Macarons-Grundrezept backen, mit schwarzer Lebensmittelfarbe färben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Um sie zu dekorieren, legen Sie einen Kürbiskern auf die Hälfte der Schalen vor dem Backen.

🎃 Füllung

Zutaten für ca. 50 kleine Macarons

250 g    Kürbis-Püree (1 Hokkaido-Kürbis von ca. 600 g)
50 g     Butter  
Salz und Currypulver

Den Ofen auf 150°C vorheizen. 

Den Kürbis waschen und in zwei Hälften schneiden. Kerne und Fasern entfernen. 
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech umdrehen. 
30-40 Minuten backen.

Wenn es gar ist, das Fleisch mit einem Löffel auffangen und in einen Mixer geben. 
Mit Salz und Curry nach Geschmack würzen. 
Die Butter in kleine Stücke dazugeben und glatt mixen. Abschmecken.
Die Kürbiscreme in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.

Die Macarons kurz vor dem Servieren füllen (maximal eine Stunde vor dem Verzehr, weil sie wegen der Feuchtigkeit der Füllung sehr schnell weich werden). 
Die Kürbiscreme auf die Hälfte der Macaron-Schalen spritzen. Die andere Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken.

Sofort servieren 🎃

😉 Sie können das Kürbis-Püree auch süß zubereiten – in diesem Fall lassen Sie das Salz und den Pfeffer aus den Schalen weg und ersetzen Sie das Salz und den Curry in der Füllung durch Zucker oder Vanillezucker!