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Eismacarons

Von Géraldine
19. Juni 2017
Macaron-Rezepte

Lust auf Frische ☀️😅 ?
Ich habe die Schlemmerlösung: Eismacarons!

Es ist Erdbeerhochsaison 🍓🍓🍓, hier ist ein Walderdbeersorbet-Rezept, um eure Macarons zu füllen… eine erfrischende Dessertsidee 💦
Früchte, Zucker, nichts einfacher und schneller… Sie werden auf den Geschmack von selbstgemachtem Eis kommen! Und Ihren Eismaschinenkauf schnell rentabel machen – außer dass es schon der Fall ist!

🆒 Rezept am Vortag (oder sogar mehrere Tage vorher) auszuführen, die Macarons-Schalen sowie das Sorbet.

Zubereitung des Sorbets

Menge für 1/2 Liter Sorbet, für ca. 8 Eismacarons oder 8 Eiskugeln:

300 g Ihrer Lieblingserdbeeren – Walderdbeere für mich 😍, aber Sie können selbstverständlich klassische Erdbeere benutzen oder mischen.

80 g Wasser

100 g Zucker

40 g Glukosesirup (so dass Eis schön weich bleibt)

10 g Zitronensaft

Walderdbeeren nicht waschen! Die anderen abspülen und dann entstielen.

Wasser und Zucker kurz aufkochen lassen, Glukosesirup dazugeben.

Sirup auf den Erdbeeren gießen und alles mit dem Zitronensaft mixen.

Kalt stellen.

Wenn die Mischung ganz kalt ist, in die Eismaschine für ca. 30 Minuten geben.

Acht 8 cm Durchmesser-Ringe in eine Schachtel mit flachem Boden legen.

Das Sorbet 1 cm hoch hineingießen. Ins Gefrierfach stellen.

Wenn Sie das Sorbet einfach so essen möchten, ganz einfach in eine Schachtel gießen und ins Gefrierfach stellen.

Zubereitung den Macarons-Schalen

Für ein Dessert für 8 Personen, sechzehn 8 cm Durchmesser-Macarons zubereiten, nach meinem Macarons-Grundrezept – mit roter Lebensmittelfarbe und 20 Minuten Backen.

Für ein „Erdbeer“-Aussehen, habe ich die Macarons-Schalen vor dem Backen mit weißem Sesam bestreut.

Nach dem Backen, auf Zimmertemperatur bis zum nächstem Tag behalten – um sie einige Tage aufzubewahren, in einer Schachtel im Kühlschrank aufheben.

20 Minuten vor dem Verzehr …

Das Sorbet aus dem Gefrierfach herausnehmen.
8 Macarons-Schalen auf Servierteller legen.
Sorbet aus den Ringen nehmen (mit Hilfe eines Messers, wenn nötig), auf die Macarons-Schalen legen und die anderen Hälften daraufsetzen.

Sofort servieren und lassen Sie es sich schmecken 😋

Zum Nachbacken