Matcha ist ein zu Pulver vermahlener japanischer Grüntee.
Wenn Sie seine grasigen Geschmack mögen,
wird seine natürliche, intensiv grüne Farbe Ihre Macarons unwiderstehlich machen!
🍵
Macarons
Macarons-Hälften nach meinem Macarons-Grundrezept backen, mit etwa Matcha bestreuen vor dem Backen.
Füllung
Zutaten für ca. 50 kleine Macarons
5 g Matcha
208 g weiße Kuvertüre
87 g Schlagsahne (mindestens 32% Fett)
Eine Ganache zubereiten
Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
Matcha in Sahne mit Schneebesen komplett auflösen.
Matcha-Creme aufkochen, auf die geschmolzene Schokolade gießen und kräftig vermengen.
Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen bis sie fest geworden ist (mindestens 2 Stunden, im Idealfall am Vortag).
Die Macarons füllen
Die Ganache-Füllung auf die Hälfte der Macaron-Schalen spritzen.
Die andere Macarons-Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken.
Übernacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann dürfen Sie es genießen!
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