Cette soupe de boeuf connue et appréciée dans le monde entier aujourd’hui est le plat le plus populaire du Vietnam. Elle est, à l’image de sa cuisine, parfumée, légère et fraîche ! INGREDIENTS pour 6-8 personnes Pour le bouillon 2-3 Os à moelle 1,2 kg Viande de boeuf (plat de côtes, jarret, […]
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Macarons Citron 🍋
Pour honorer les agrumes, qui nous apportent le soleil lorsqu’il en manque dans nos contrées enneigées… Voici deux recettes de garniture au citron pour vos macarons ! Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en remplaçant le citron par un autre agrume, comme l’orange ou le pamplemousse, ou faire un mélange ! Pour ces […]
Galette des rois 👑
Parce que les traditions ont du bon… la recette de la galette des rois à la crème d’amande ! INGREDIENTS 2 Pâtes feuilletées au beurre (conservées au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation) 80 g Beurre mou (à sortir une heure avant) 100 g Sucre en poudre 140 g Poudre d’amandes 3 […]
Macarons Vanille et Café ☕️
Pour un café gourmand… Voici les recettes des ganaches vanille et café pour vos macarons ! Macaron Vanille Pour parfumer vos coques, ajouter les graines d’une gousse de vanille* au mélange des poudres amande-sucre de ma recette de base, puis frotter le mélange entre vos mains. Pour ce parfum, il n’est […]
Macarons Chocolat et Pistache 🍫
Pour s’accorder aux couleurs de nos forêts, qui commencent à brunir, avec heureusement encore quelques verts persistants : voici les recettes des ganaches au chocolat et à la pistache pour vos macarons ! Macarons Chocolat Pour une coloration naturelle et gouteuse de vos macarons, ajouter 20 g de cacao au mélange […]
Cucurbitacées 🎃
Pour une entrée dans l’automne tout en douceur : velouté de courge et petite poêlée de champignons des bois Après une balade en forêt fructueuse ou un simple bol d’air au marché ! INGREDIENTS pour 4-6 personnes 1 Potimarron (env. 600 g) 1 Oignon ½ litre Bouillon de volaille (ou de […]
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