Wintermacarons zum Auftanken von Vitaminen.
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Macarons
Macarons-Hälften nach meinem Macarons-Grundrezept backen und mit schwarzer Lebensmittelfarbe färben.
Ganache
Zutaten (für ca. 50 kleine Macarons):
90 g Kiwi-Püree (1-2 Stück je nach Größe)
210 g Weiße Schokolade
Kiwi schälen und im Mixer pürieren.
Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
Kiwi-Püree mit geschmolzener Schokolade gut mischen, bis die Ganache schön glatt ist.
Die Kiwi-Ganache in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen, bis sie fest geworden ist (ca. 2 Stunden).
Die Ganache auf die Hälfte der Macaron-Schalen spritzen.
Die andere Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken.
Über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag genießen 💚
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