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Rouleaux de printemps – GOI CUÔN

La chaleur arrive enfin ☀️ Voilà donc quelque chose de rafraîchissant et de léger 💦👙 Les rouleaux frais vietnamiens, ma recette préférée pour l’été 😎 INGREDIENTS pour 4 personnes / 8 rouleaux ✿  12  Crevettes (grosses, non-décortiquées) ✿  200 g  Poitrine de porc ✿  15 g  Gingembre frais ✿  1 cs  Nuoc-Mam ✿ […]

Nems vietnamiens – CHA GIÒ

🐒 En ce jour de Nouvel An en Asie, venez découvrir ma recette des nems vietnamiens. Les ‘nems’ (nom au Nord du Vietnam) ou ‘pâtés impériaux’ (CHA GIÒ, nom au Sud du Vietnam), confectionnés avec des galettes de riz puis frits, sont typiquement vietnamiens ! Ils seront dégustés chauds, roulés […]

Macarons Praliné Noisette 🐿

Le mélange chocolat-noisette-amande est un tel bonheur, un classique de la pâtisserie ici dans sa version macaron 🙂 Pour les coques noisette… Lors de la confection des coques selon ma recette de base, remplacer 1/3 de la poudre d’amande par de la poudre de noisette. Ajouter éventuellement une pointe de colorant […]

Place au vert … Risotto printanier 🌱

Asperges, petits pois … le vert est à l’honneur sur les marchés.       Et dans nos assiettes… avec un risotto tout vert ! INGREDIENTS pour 6 personnes .  400 g  Riz pour risotto .  18  Asperges vertes (env. 300 g) .  600 g  Petits pois frais non écossés […]

Macarons Litchi-Rose et Myrtille-Violette

Macarons en fleurs… pour fêter le printemps ! Ces délicates fleurs cristallisées m’ont inspiré des ganaches aux notes fleuries !   Macarons Myrtille-Violette Colorer vos coques avec une pointe de colorant violet (ou rouge et bleu), selon ma recette de base. INGREDIENTS pour la ganache (pour env. 50 petits macarons) 50 g  Purée de Myrtilles * […]

Salade de fenouil aux agrumes 🍊

Voici une salade vitaminée pour l’hiver ! INGREDIENTS pour 4 personnes . 2 bulbes de Fenouil . 1 Orange .  1/2 Citron . 4 cs Huile d’Olive . Fleur de Sel  &  Poivre Rincer les fenouils. Couper la base (creuser légèrement le trognon plus dur) et les branches (garder quelques feuilles pour […]