Recettes

Florentins 🌟

Suite de nos gourmandises de Noël : les Florentins !  Pour 16 pièces environ : .  75 g     Chocolat noir de couverture .  50 g     Sucre .  50 g     Crème liquide .  25 g     Miel liquide .  75 g     Amandes effilées .  50 g     Ecorces d’orange confites […]

Mendiants 🎄

Début des festivités ! Durant ces 4 semaines de l’Avent, je vous propose un petit programme gourmand autour des chocolats et autres petites confiseries. Recettes ultra-simples et efficaces ! Premières gourmandises à préparer pour Noël : les mendiants ! Pour 25 pièces environ : .  125 g   Chocolat noir 😉 L’excellence en […]

Macarons Praliné Noisette 🐿

Le mélange chocolat-noisette-amande est un tel bonheur, un classique de la pâtisserie ici dans sa version macaron 🙂 Pour les coques noisette… Lors de la confection des coques selon ma recette de base, remplacer 1/3 de la poudre d’amande par de la poudre de noisette. Ajouter éventuellement une pointe de colorant […]

Soupe anti-rhume 😷

CHAO GA – Soupe vietnamienne de riz au poulet Simple et sain, ce bouillon est idéal pour affronter les premiers matins frisquets ou combattre un rhume… Ingrédients pour 4 personnes : . 2 Cuisses et après-cuisses de Poulet* . 50 g Gingembre frais . 3 cs Sauce Nuoc-Mam . 20 g […]

Macarons Réglisse et Caramel au beurre salé

Saveurs d’enfance… Macarons Réglisse Colorer vos coques avec du colorant noir, selon ma recette de base. INGREDIENTS  pour la ganache : 150 g  Chocolat blanc (Min. 30% de cacao), 100 g  Crème liquide entière, 12 g de bonbons à la réglisse* * Type ZAN à l’anis :  ou SALMIAK dont le goût salé […]

Macarons exotiques 🌴

Mangue, fruit de la passion et noix de coco… ambiance caliente ☀ Macaron Mangue Colorer les coques avec une pointe de colorant jaune, selon ma recette de base. INGREDIENTS pour la ganache (pour env. 50 petits macarons) 55 g  Purée de Mangue * 170 g  Chocolat blanc (avec au moins 30% de cacao) 10 g […]