Kokosnuss-Macarons

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Um den Sommer zu verlängern…


Macarons

Macarons-Hälften nach meinem Macarons-Grundrezept backen, mit Türkis Lebensmittelfarbe färben.


Füllung

Zutaten für ca. 50 kleine Macarons

40 g  Kokosraspel
150 g  weiße Kuvertüre
100 g  Kokosnuss-Milch

Eine Ganache zubereiten

Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
Kokosnuss-Milch kurz aufkochen, auf die geschmolzene Schokolade gießen und kräftig vermengen.
Kokosraspeln hinzufügen und mischen.
Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen bis sie fest geworden ist (mindestens 2 Stunden, im Idealfall am Vortag).

Die Macarons füllen

Die Ganache-Füllung auf die Hälfte der Macaron-Schalen spritzen. 

Die andere Macarons-Hälfte daraufsetzen und leicht andrücken.
Übernacht im Kühlschrank ziehen lassen. 

Dann dürfen Sie es genießen!


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