❤︎ Authentische französische Rezepte ❤︎ Vom Anfänger zum Macaron-Meister – Jetzt anmelden!

❤︎ Vom Anfänger zum Macaron-Meister – Jetzt anmelden!

Backkurse

Private Events

Shop

Magazin

Start » Backkurse » Alle Backthemen » Éclair-Backkurs

Éclair-Backkurs

Name: Éclair-Backkurs
Start: 2026-11-14T10:00:00+01:00
End: 2026-11-14T13:00:00+01:00
Location: Die Kreative Küche

Ein französischer Klassiker zum Verlieben – außen glänzend, innen cremig und einfach unwiderstehlich! Entdecke die Geheimnisse perfekter Éclairs.

89,00 € pro Person inkl. MwSt.

inkl. 19 % MwSt.

Nächster Termin

ca. 3 Stunden
in Stuttgart-Bad Cannstatt

Mit dieser Buchung akzeptiere ich die Teilnahme- und Stornierungsbedingungen.

Alle Kurstermine ansehen →

Lerne die Kunst der französischen Éclairs!

Entdecke die Geheimnisse eines der bekanntesten Klassiker der französischen Pâtisserie. In meinem Éclair-Backkurs in Stuttgart lernst du, wie Éclairs mit luftigem Brandteig, cremigen Füllungen und glänzender Glasur gelingen.

Schritt für Schritt zeige ich dir die wichtigsten Techniken – vom Zubereiten des Brandteigs über das Aufspritzen und Backen bis hin zum Füllen, Glasieren und Dekorieren. Dabei verrate ich dir meine besten Tipps, damit du deine Éclairs auch zu Hause erfolgreich zubereiten kannst.

Während des Kurses stellen wir Éclairs in vier verschiedenen Geschmacksrichtungen her. Außerdem erfährst du Wissenswertes über weitere französische Spezialitäten aus Brandteig wie Choux, Chouquettes und Profiteroles.

Am Ende des Kurses nimmst du deine selbstgemachten Kreationen mit nach Hause: eine schöne Schachtel mit vier Éclairs sowie die Rezepte und meine besten Tipps zum erfolgreichen Nachbacken.

Was lernst du?

In diesem französischen Backkurs lernst du:

einen lockeren und stabilen Brandteig herzustellen
Brandteig aufzuspritzen und zu backen
verschiedene cremige Füllungen zuzubereiten
Éclairs fachgerecht zu füllen
verschiedene Glasurtechniken anzuwenden
Éclairs elegant zu dekorieren
Wissenswertes über Choux, Chouquettes und Profiteroles

Das erwartet dich

Ein entspannter und kreativer Backkurs:

gemeinsames Backen in angenehmer Atmosphäre
Schritt für Schritt die Éclair-Herstellung unter meiner persönlichen Anleitung erlernen
vier verschiedene Éclair-Variationen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten
Zeit für all deine Fragen rund um Brandteiggebäck
eine kleine Verkostung deiner frisch zubereiteten Éclairs direkt vor Ort

Kursleitung: Géraldine Tran

Im Preis enthalten

Der Kurspreis beinhaltet:

hochwertige Zutaten für die Herstellung deiner Éclairs
eine Leihschürze während des Kurses
Getränke
ausführliche Rezepte zum Nachbacken
eine Verpackung für deine Éclairs
vier selbstgemachte Éclairs zum Mitnehmen

Für wen ist der Kurs geeignet?

Dieser Éclair-Backkurs eignet sich für:

Erwachsene und Jugendliche ab 12 Jahren
Anfänger ohne Vorkenntnisse
Hobbybäcker und Liebhaber der französischen Pâtisserie
alle, die Éclairs selbst backen möchten

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthaltene Allergene: Gluten (Weizen), Eier und Milchprodukte (Milch und Butter).
Für Vegetarier geeignet.
Nicht für eine vegane Ernährung geeignet.

Bitte kläre vor der Buchung mit mir ab, ob eine Teilnahme unter Berücksichtigung deiner Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten möglich ist.

Teilnahme & Stornierung

Deine Buchung ist verbindlich. Bitte beachte folgende Stornierungs- und Umbuchungsbedingungen:

Kein Widerrufsrecht: Für Kurse, die an einem festen Termin stattfinden, besteht kein gesetzliches Widerrufsrecht.
Bis 6 Wochen vor Kursbeginn: Kostenfreie Stornierung mit vollständiger Rückerstattung der Teilnahmegebühr.
Bis 15 Tage vor Kursbeginn: Umbuchung auf einen anderen verfügbaren Termin möglich.
Ab 14 Tagen vor Kursbeginn: Keine Rückerstattung und keine Umbuchung mehr möglich. Eine Übertragung des Kursplatzes auf eine andere Person ist möglich.

Stornierungen und Umbuchungen müssen per E-Mail mitgeteilt werden. Maßgeblich ist der Zeitpunkt des E-Mail-Eingangs.

Hier findest du die vollständigen Teilnahme- und Stornierungsbedingungen →

Wo findet der Kurs statt?

Meine Backkurse finden in zwei verschiedenen Kochstudios in Stuttgart statt. Der genaue Veranstaltungsort steht immer beim jeweiligen Kurstermin.

Stuttgart-Bad Cannstatt · Die Kreative Küche

Kühlbrunnengasse 6, 70372 Stuttgart-Bad Cannstatt
Mit dem Auto: Nächster Parkplatz – 3 Gehminuten entfernt – Parkhaus „König-Karl-Passage“ (REWE), Badstraße 17A.
Mit öffentlichen Verkehrsmitteln: Mit der U-Bahn (oder S-Bahn und Bus) bis zur Haltestelle „Bad Cannstatt Wilhelmsplatz“ – 5 Gehminuten entfernt.

Stuttgart-Mitte · Lorenzstaffel Spaces

Mehr zu den Ateliers →

Du möchtest einen Gutschein einlösen?

Gib deinen Gutscheincode im Warenkorb ein – der Wert wird automatisch vom Gesamtbetrag abgezogen.

Du möchtest den Kurs verschenken?

Kein Problem! Kreuze einfach das entsprechende Kästchen im Warenkorb an: Diese Kursbuchung ist ein Geschenk – ich möchte gerne eine Geschenkkarte per E-Mail erhalten.

Brauche ich Vorkenntnisse, um am Éclair-Backkurs teilzunehmen?

Nein, der Kurs eignet sich auch für Anfänger. Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du den Brandteig zubereitest, die Éclairs aufspritzst und sie anschließend füllst.

Was ist das Besondere an Brandteig?

Brandteig wird zunächst im Topf zubereitet und anschließend im Ofen gebacken. Entscheidend sind unter anderem die richtige Teigkonsistenz, das Aufspritzen und das Backen. Im Kurs zeige ich dir, worauf du achten solltest, damit deine Éclairs gut aufgehen und ihre Form behalten.

Welche Éclair-Sorten werden im Kurs zubereitet?

Wir stellen vier verschiedene Éclair-Variationen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen her. So lernst du verschiedene Füllungen und Glasuren kennen. Die konkreten Sorten erfährst du im Kurs.

Wie viele Éclairs nehme ich mit nach Hause?

Du nimmst vier selbstgemachte Éclairs in einer passenden Verpackung mit nach Hause. Eine kleine Verkostung direkt vor Ort ist ebenfalls vorgesehen.

Kann ich Éclairs zu Hause vorbereiten und aufbewahren?

Ja! Im Kurs erhältst du praktische Tipps zur Vorbereitung, zum Füllen und zur Aufbewahrung. Gerade bei Éclairs ist es wichtig, Teig, Füllung und Glasur gut aufeinander abzustimmen, damit sie möglichst lange köstlich bleiben.

Allgemeine Informationen zu meinen Backkursen →

Alle Fragen & Antworten →

Ergänzend