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Croissant-Backkurs

Name: Croissant-Backkurs
Start: 2026-11-08T10:00:00+01:00
End: 2026-11-08T13:00:00+01:00
Location: Die Kreative Küche

Was gibt es Französischeres als einen Kaffee mit Croissant? Entdecke die Geheimnisse französischer Croissants und genieße das französische Frühstücksgefühl auch zu Hause!

89,00 € pro Person inkl. MwSt.

inkl. 19 % MwSt.

Nächster Termin

ca. 3 Stunden
in Stuttgart-Bad Cannstatt

Mit dieser Buchung akzeptiere ich die Teilnahme- und Stornierungsbedingungen.

Alle Kurstermine ansehen →

Lerne, französische Croissants und Pains au Chocolat selbst zu backen!

Goldbraun, herrlich knusprig und innen wunderbar luftig – Croissants gehören zu den bekanntesten Spezialitäten Frankreichs. In meinem Croissant-Backkurs in Stuttgart zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese französischen Klassiker selbst zubereitest.

Gemeinsam lernen wir die Grundlagen des Plunderteigs und die Kunst des Tourierens – das schichtweise Einarbeiten von Butter in den Teig. Diese Technik sorgt für die feinen, zarten Schichten, die ein perfektes Croissant ausmachen.

Du erfährst außerdem, wie Croissants und Pains au Chocolat richtig geformt, optimal zum Gehen gebracht und goldbraun gebacken werden.

Am Ende des Kurses nimmst du deine selbst gebackenen Croissants und Pains au Chocolat, die Rezepte sowie zahlreiche Profi-Tipps mit nach Hause.

Was lernst du?

In diesem französischen Backkurs lernst du:

die richtigen Zutaten auszuwählen: Welches Mehl und welche Butter eignen sich am besten?
einen Hefeteig als Grundlage für den Plunderteig herzustellen
Butter fachgerecht in den Teig einzuarbeiten
den Teig richtig zu tourieren, damit die typischen feinen Schichten entstehen
Croissants und Pains au Chocolat fachgerecht zu formen
die Teiglinge richtig ruhen und gehen zu lassen
die Viennoiseries goldbraun und knusprig zu backen
den Herstellungsprozess so zu organisieren, dass du auch zu Hause frische Croissants zum Frühstück genießen kannst

Das erwartet dich

Ein entspannter und genussvoller Backkurs mit französischem Flair:

gemeinsames Backen in angenehmer Atmosphäre
Schritt für Schritt die Herstellung von Croissants und Pains au Chocolat unter meiner persönlichen Anleitung erlernen
Zeit für all deine Fragen rund um Hefeteig, Plunderteig und französische Viennoiseries
eine kleine Verkostung deiner frisch gebackenen Croissants und Pains au Chocolat direkt vor Ort

Kursleitung: Géraldine Tran

Im Preis enthalten

Der Kurspreis beinhaltet:

hochwertige Zutaten für die Herstellung deiner Croissants und Pains au Chocolat
eine Leihschürze während des Kurses
Getränke
ausführliche Rezepte zum Nachbacken
eine Verpackung für deine selbst gebackenen Croissants und Pains au Chocolat
3 Croissants und 3 Pains au Chocolat zum Mitnehmen

Für wen ist der Kurs geeignet?

Dieser Croissant-Backkurs eignet sich für:

Erwachsene
Anfänger ohne Vorkenntnisse
Hobbybäcker und Liebhaber der französischen Pâtisserie
alle, die lernen möchten, Croissants und Pains au Chocolat selbst zu backen

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthaltene Allergene: Gluten (Weizen), Eier und Milch (einschließlich Butter).
Für Vegetarier geeignet.
Nicht für eine vegane Ernährung geeignet.

Bitte kläre vor der Buchung mit mir ab, ob eine Teilnahme unter Berücksichtigung deiner Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten möglich ist.

Teilnahme & Stornierung

Deine Buchung ist verbindlich. Bitte beachte folgende Stornierungs- und Umbuchungsbedingungen:

Kein Widerrufsrecht: Für Kurse, die an einem festen Termin stattfinden, besteht kein gesetzliches Widerrufsrecht.
Bis 6 Wochen vor Kursbeginn: Kostenfreie Stornierung mit vollständiger Rückerstattung der Teilnahmegebühr.
Bis 15 Tage vor Kursbeginn: Umbuchung auf einen anderen verfügbaren Termin möglich.
Ab 14 Tagen vor Kursbeginn: Keine Rückerstattung und keine Umbuchung mehr möglich. Eine Übertragung des Kursplatzes auf eine andere Person ist möglich.

Stornierungen und Umbuchungen müssen per E-Mail mitgeteilt werden. Maßgeblich ist der Zeitpunkt des E-Mail-Eingangs.

Hier findest du die vollständigen Teilnahme- und Stornierungsbedingungen →

Wo findet der Kurs statt?

Meine Backkurse finden in zwei verschiedenen Kochstudios in Stuttgart statt. Der genaue Veranstaltungsort steht immer beim jeweiligen Kurstermin.

Stuttgart-Bad Cannstatt · Die Kreative Küche

Kühlbrunnengasse 6, 70372 Stuttgart-Bad Cannstatt
Mit dem Auto: Nächster Parkplatz – 3 Gehminuten entfernt – Parkhaus „König-Karl-Passage“ (REWE), Badstraße 17A.
Mit öffentlichen Verkehrsmitteln: Mit der U-Bahn (oder S-Bahn und Bus) bis zur Haltestelle „Bad Cannstatt Wilhelmsplatz“ – 5 Gehminuten entfernt.

Stuttgart-Mitte · Lorenzstaffel Spaces

Mehr zu den Ateliers →

Du möchtest einen Gutschein einlösen?

Gib deinen Gutscheincode im Warenkorb ein – der Wert wird automatisch vom Gesamtbetrag abgezogen.

Du möchtest den Kurs verschenken?

Kein Problem! Kreuze einfach das entsprechende Kästchen im Warenkorb an: Diese Kursbuchung ist ein Geschenk – ich möchte gerne eine Geschenkkarte per E-Mail erhalten.

Brauche ich Vorkenntnisse, um am Croissant-Backkurs teilzunehmen?

Nein, der Kurs ist auch für Anfänger geeignet. Ich erkläre dir die einzelnen Arbeitsschritte verständlich und zeige dir, worauf es bei der Herstellung von Croissants und Pains au Chocolat ankommt.

Was ist der Unterschied zwischen Blätterteig und Plunderteig?

Beide Teige bestehen aus mehreren dünnen Teig- und Butterschichten, unterscheiden sich aber in ihrer Herstellung und im Tourieren. In diesem Kurs stellen wir Plunderteig her. Die Herstellung von Blätterteig kannst du in einem meiner anderen Kurse lernen 😉

Was bedeutet Tourieren und warum ist diese Technik so wichtig?

Beim Tourieren wird Butter mit dem Teig ausgerollt. Dadurch entstehen viele feine Teig- und Butterschichten, die beim Backen für die typische blättrige Struktur und die luftige Krume sorgen. Entscheidend für ein gutes Ergebnis sind dabei vor allem die richtige Technik und die Einhaltung der Arbeitsschritte.

Wie viele Croissants und Pains au Chocolat kann ich mit nach Hause nehmen?

Du nimmst jeweils drei selbst gebackene Croissants und Pains au Chocolat mit nach Hause – insgesamt also sechs französische Viennoiseries.

Kann ich die Croissants auch zu Hause für ein Frühstück vorbereiten?

Ja, mit der richtigen Planung ist das möglich. Im Kurs erhältst du praktische Tipps zur Teigverarbeitung und zur Aufbewahrung der Teiglinge, damit du deine Croissants zu Hause optimal vorbereiten und zum Frühstück frisch backen kannst.

Allgemeine Informationen zu meinen Backkursen →

Alle Fragen & Antworten →

Ergänzend